Avec son petit chapeau tout rond, sa chair blanche et ferme, ses lamelles discrètes et son pied robuste, le champignon de Paris est reconnaissable parmi tant d’autres !
Le Champignon de Paris
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Le Brun Paris
Le Paris brun Agaricus brunnescens S’il ressemble au champignon de Paris blanc par sa forme et sa taille, il se distingue par sa couleur brune, ses saveurs singulières et sa fermeté plus affirmée. Le Paris Brun, le petit frère du champignon de Paris aux saveurs singulières! A table ! Après quelques minutes de cuisson, le…En lire +
Le Pleurote gris
Le Pleurote gris Pleurotus ostreatus Avec son chapeau en forme d’entonnoir, son pied légèrement excentré et sa pousse en grappe, on pourrait presque le confondre avec une huître, agrippée à son collecteur. On le reconnait aussi à sa couleur gris brun et à sa texture veloutée. A table ! Parce que leur chair est ferme,…En lire +
Le Shiitaké
Le Shiitaké Lentinus edodes Sous son grand chapeau brun, mou et soyeux au toucher, le Shiitaké dévoile une chair gouteuse à souhait. Tirant son nom du japonais « Shii » (espèce d’arbre proche du chêne) et « Take » (poussant sur), il est aussi appelé champignon parfumé et « Lentin du chêne ». Le Shiitaké délivre en bouche une cinquième saveur,…En lire +
